عكس ما هو شائع... ماذا لو كان الحليب يؤذي العظام؟

الحليب الوجبة الغذائية التي ترافقنا منذ اليوم الأول من الولادة. ويعتبر من أساسيات النظام الغذائي كونه مصدراً مهمّاً للعديد من العناصر الغذائية. إذ يحتوي على البروتين، الكالسيوم، الفيتامين "د"، الزنك، والماغنسيوم والفوسفور وغيرها الكثير.

وفي الوقت الذي يعدّ الحليب المشروب المفضّل عند الكثير من الأشخاص، فإن كثراً يرفضون تناوله لسبب أو لآخر. من هنا، تكمن جدلية أنّ يكون حليب البقر صحياً بقدر ما يحكى عنه.

وإنطلاقاً من هنا، أشارت إختصاصية التغذية جيانا الدسوقي إلى دراسات أُجريت على أكثر من 10 آلاف شخص، وجاءت نتيجتها أنّ فوائد الحليب تتخطى أضراره.

 

أولاً: فوائد الحليب

 

 من المعروف أنّ فوائد الحليب متنوعة على الصعيد الصحي، فهو:

- يغذي أجسامنا بالعديد من العناصر الغذائية الهامّة، ويساعدنا على الإحساس بالشبع. 

- يعمل على توازن مستوى السكر في الدمّ.

- يدعم صحّة العظام ويحمي من ترقّق العظام لأنه مصدر مهمّ للكالسيوم والفيتامين "د".

 ملاحظة: كل كوب من الحليب يحتوي على ٣٠٠ ميلليغرام من الكالسيوم.

- يساهم في نمو العضلات كونه مصدراً مهماً للبروتين.

ملاحظة: كل كوب من الحليب يحتوي على ٨ غرامات من البروتين.

- يقوّي جهاز المناعة.

- يحمي من أمراض القلب والشرايين.

 

ثانياً: ما حقيقة الصلة بين الحليب وبعض الأمراض؟

وعلى الرغم من الفوائد العديدة للحليب، أظهرت بعض الدراسات أنّه مضر بالصحة، استناداً إلى المبدأ التالي: أن تناول كميات عالية منه قد يزيد خطر الإصابة بكسور العظام بناءً إلى دراسات أوضحت أن كميّة الكالسيوم الموجودة بالحليب لا تحمي العظام، على عكس ذلك قد تزيد أيضاً علامات الالتهاب.

وهنا، أكدت الدسوفي أنّ هذه الدراسات غير كافية. كذلك، إنّ تناول كمية كبيرة من الحليب قد تُؤدّي إلى زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وسرطان البروستات والقولون.

 

ثالثاً: لماذا حليب البقر يسبب الأمراض؟

 

يحتوي حليب البقر على نسبة عالية من الدهون، وتحديداً المشبعة. وكل كوب منه يتضمن 8 غرامات من الدهون. لذلك، إنّ تناول كميات كبيرة منه، مثل أي طعام آخر، سيؤدي إلى مخاطر كثيرة منها أمراض القلب والشرايين، والسكري من النوع الثاني، والبدانة.

ملاحظة: يحتوي حليب البقر على 150 سعرة حرارية في الكوب الواحد.

أمّا بالنسبة للأطفال، فالأطفال دون عمر السنة لا يمكنهم تناول حليب البقر لعدم قدرة جهازهم الهضمي على هضم البروتين الموجود فيه.

وحول الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، فبعض الأشخاص لا يمكنهم هضم اللاكتوز، أي السكر الموجود في الحليب. لذا، يحدث عندهم أعراض كثيرة من آلام في المعدة، تقيؤ، اسهال، وتقرحات في الفم. وفي هذه الحالة، عليهم تفادي الحليب ومشتقاته في بعض الحالات.

 

ثالثاً: ما هي الكميّة المسموح تناولها من الحليب؟

وفق إختصاصية التغذية، يمكن للأطفال فوق عمر السنة، تناول كوب بين مرتين إلى ثلاثة في اليوم، شرط أن لا يُعتمد عليه كلياً عوضاً عن الوجبات الرئيسيّة. ويفضل اختيار الحليب المدعم بالكالسيوم والفيتامين "د" وفيتامينات أُخرى. أمّا الأشخالص البالغون، فالكميّة المسموح تناولها هي كوبان باليوم.

 

رابعاً: هل يُنصح بتناول الحليب العُضوي؟

لا يحتوي الحليب العُضوي على المضادات الحيويّة المُعطاة للأبقار ولا الهرمونات. من هذا المنطلق، يحبذ تناوله بدلاً من حليب البقر.

وعلى عكس ما هو شائع، إنّ الحليب ليس مضراً فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وله فوائد جمّة. ولكن نظراً لاحتوائه على نسبة من الدهون، يجب تناوله باعتدال.

إلى جانب ذلك، فقد أصبح متوفّراً عدّة أنواع من الحليب: حليب كامل الدسم، وخالي الدسم، وحليب خالٍ من اللاكتوز، وحليب المدعم بالفيتامينات. وعليه، يمكن أن يتناول كل شخص النوع المناسب له.المصدر: النهار العربي