ماذا تقول الدراسات العلمية عن الكولستيرول الموجود في البيض؟

تأتي الدراسات دائما من أجل توعية الأفراد على حقائق الأمور سواء أكانت ايجابية أم سلبية. لكن هذه الدراسات ذاتها تتناقض في بعض الأحيان، وما يثبت هذا القول دراستين أجريتا خلال العام نفسه على الكولستيرول الموجود في البيض.

فقد أظهرت جمعية القلب الأميركية أن صفار البيض بشكل خاص يحتوي على نسب مرتفعة من الكولستيرول ما يسبب انسدادا في الشرايين إن تخطى الشخص نسبة معيّنة.

وقد نبهت الدراسات المتعرّضون للاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بتناول البيض بكميات محدودة.

في المقابل، جاءت دراسة لتقول العكس وتبرهن أن الكولستيرول الموجود في البيض لا يؤذي الفرد حتّى لو تناول الفرد البيض يومياً، على الرغم من أنه مادة دهنيّة.

في ظل هذا الالتباس، تجدر الاشارة الى أن الدهون المشبعة والمتحولة هي المسؤولة عن الاصابة بأمراض القلب أو تصلب الشرايين أو الجلطة الدماغية.

والبيض لا يحتوي على دهون مشبعة.