أطعمة غنية بالكوليسترول وصحية أكثر مما تتوقعونه

تشكل الأطعمة الغنية بالكوليسترول هاجساً لنا بحيث نحرص في النظام الغذائي المتبع على تجنبها قدر الإمكان. في الواقع من هذه الأطعمة ما يعتبر صحياً أكثر من المتوقع، شرط تناولها باعتدال، بحسب ما نشر في Medisite.

 

بشكل عام نخشى تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول لاعتبارها يمكن أن تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب أو أمراض أخرى ما يستدعي الامتناع عن تناولها. في الواقع بعض الأطعمة الغنية بالكوليسترول هي فعلاً مضرة بالصحة في حال تناولها بانتظام. ينطبق هذا بشكل خاص على الأطعمة المصنعة الغنية بالدهون العابرة وبالأحماض الدهنية المشبعة. ومن هذه الأطعمة المقليات والأطعمة السريعة التحضير والأطباق الجاهزة والحلويات والكرواسان. فيجب تناولها استثنائياً فقط.

 

في المقابل يمكن أن تكون أطعمة أخرى غنية بالكوليسترول مفيدة للصحة بحيث يمكن تناولها ضمن النظام الغذائي الصحي، شرط تناولها بمعدلات مقبولة. وفي حال ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، يجب خفض الكمية التي يتم تناولها، لكن ليس ضرورياً الامتناع تماماً عن تناولها.

 

 

 

هل تسبب الأطعمة الغنية بالكوليسترول زيادة الوزن؟

قد يقلق البعض من تأثير هذه الأطعمة الغنية بالكوليسترول على الرشاقة. إلا أن أثرها في الرشاقة لا يتخطى ما لها من أثر في الصحة. ويبقى الشرط الأساسي تناولها باعتدال. ففي حال تناولها ضمن نظام غذائي صحي، يمكن أن تساعد على خفض الوزن. فهي تؤمن الإحساس بالشبع لوقت أطول، ما يقلل من معدلات اللقمشة غير الصحية.

 

ما هي الأطعمة الصحية على الرغم من غناها بالكوليسترول؟

- الأجبان: بعكس ما يعتقد كثيرون، لا تعتبر الأجبان عدوة الرشاقة والصحة على الرغم من غناها بالدهون المشبعة. فهي غنية بالبروتينات الصحية وقليلة السكريات. وبالتالي تؤمن الإحساس بالشبع وتساهم في زيادة الكتلة العضلية. حتى أن إحدى الدراسات قد اظهرت أن تناول الأجبان يمكن أن يساهم في تأمين الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

 

- البيض: تحتوي بيضتان على حوالى 372 مللغ من الكوليسترول. في الوقت نفسه، تحتويان على 13 غراماً من البروتينات ونسبة 56 في المئة من حاجة الجسم اليومية من السيلينيوم إضافة إلى مكونات غذائية عديدة أخرى موجودة بشكل اساسي في صفار البيض الذي يعتبر الجزء الأغنى بالدهون، فيما يجب عدم الامتناع عن تناوله لهذا السبب. يضاف إلى ذلك أن البيض يساعد على خفض مستويات السكر في الدم وتأمين الإحساس بالشبع.

 

 

-ثمار البحر: هي قليلة الدهون لكنها غنية بالكوليسترول. إلا أنها من المصادر الممتازة للبروتينات والفيتامين ب12  واليود والكولين. ومعظمها يؤمن نسبة 90 في المئة من حاجة الجسم من السيلينيوم الذي يكافح الالتهابات ويخفض خطر الإصابة بسرطان البروستات.

 

- السردين: على الرغم من غناه بالكوليسترول هو مفيد للصحة. يحتوي على أحماض دهنية أوميغا 3 بمستويات عالية وهي ممتزة لصحة القلب. إضافة إلى غناه بالفيتامين د والبروتينات والكالسيوم والسيلينيوم.

 

- الكبد: هو غني بالكوليسترول، إلا أنه يؤمن نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات والحديد والكولين لحماية صحة القلب والدماغ والعضلات والكبد.