كبة الرز... وصفة شهية من المطبخ العراقي

تعد الكبة من الأكلات التي تشتهر بها بلاد الشام، والعراق أيضاً، ولكن مع بعض الاختلاف في طريقة التحضير والمذاق، وتقدم الشيف عظيمة حمدي لقراء "النهار العربي" طريقة تحضير كبة الرز العراقية، وهي أكلة تقليدية في العراق مشهورة كطبق رئيسي، ويمكن تقديم مجموعة من المقبلات إلى جانبه مثل الباذنجان والبطاطا المقلية والسلطات.

المكونات:

- نصف كوب من الرز الأصفر مسلوق زيادة (رز مضاف عليه كركم أو زعفران).

- ربع كيلو من البطاطا المسلوقة.

مكونات الحشوة:

- نصف بصلة مفرومة.

- ربع كوب من اللحم المفروم.

- ملعقة كبيرة من الزيت.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقة صغيرة من البهارات.

- ملعقة صغيرة من الكمون.

- ملعقة كبيرة من زيت الشوي.

طريقة التحضير:

- في وعاء ضعوا الرز والبطاطا واخلطوهما جيداً حتى الحصول على عجين متماسك.

- أحضروا مقلاة وضعوا بها كل مكونات الحشوة وارفعوها على النار.

- قلبوا المكونات حتى يجف ماء اللحم.

- شكلوا العجين على شكل كرات.

- احشوها بحشوة اللحم.

- سخنوا الفرن، وأحضروا صينية وادهنوها بزيت الشيّ.

- وزعوا كرات الكبة في الصينية على مسافات من بعضها بعضاً.

- أدخلوا الصينية الفرن حتى تمام النضج، وقدّموها ساخنة.

المصدر: النهار العربي

مروة فتحي