البوريك التركي... وصفة اقتصادية وسريعة
December 1, 2021
المصدر:
النهار
تقدّم الشيف نونا أحمد لقراء "النهار العربي" طريقة تحضير البوريك التركي، وهي من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار.
المكونات:
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف كيلوغرام من الجلاش.
- ربع كيلوغرام من البصل المفروم.
- ثمرتان من الفلفل الأحمر والأخضر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كزبرة ناشفة.
- رشة قرفة.
- شطة.
- ملعقة زبدة.
للتشريبة:
- كوب حليب.
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- بيضتان.
طريقة التحضير:
- عصجوا اللحم المفروم، وأحضروا إناءً وضعوا به الزبدة ثم أضيفوا إليه البصل المفروم ثم أضيفوا الثوم، واللحم، والبهارات، والفلفل، واتركوها تنضج.
- ضعوا الحليب والزيت والزبدة والدقيق والبيكنغ باودر والملح والفلفل والبيض، وامزجوها جيداً حتى تتجانس
- ادهنوا الصينية أو الصاج، الذي ستضعون فيه البوريك، بالزبدة.
- أحضروا 3 ورقات من الجلاش، أول ورقة ادهنوها بالفرشاة من التشريبة ثم أضيفوا عليها ثاني ورقة وادهنوها أيضاً ثم أضيفوا ثالث ورقة من دون أن تدهنوها وضعوا على طرف ورقة الجلاش العصاج ولفوه رول وأكملوا حتى ينتهي مقدار اللحم والجلاش.
- أضيفوا باقي التشريبة للجلاش ورشّوا عليه سمسماً وحبة البركة.
- اتركوا الجلاش ربع ساعة حتى يتشرب كلياً.
- أدخلوه الفرن على الشبكة في منتصف الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أخرجوه عندما يحمر الوجه وغطوه لبعض الوقت ثم قدموه.
المصدر: النهار العربي
مروة فتحي
Posted byTony Ghantous✍️
