الأغلى بالعالم... قهوة "جاكو" البرازيلية مستخرجة من فضلات الطيور

تنتج البرازيل أحد أنواع القهوة الأغلى في العالم من حبوب مُستخرجة ‏من روث الجاكو، وهو نوع من طيور الدراج يعيش في الغابات ‏الاستوائية.‏

ويقول أنييل كوستا (23 عاماً) وهو يجمع الفضلات الثمينة بين جذعي ‏إحدى الأشجار إنّ طائر جاكو الذي يعشق حبوب البنّ "يختار منها أفضل ‏البذور وأكثرها نضجاً".

وفي مزرعة كاموسيم الواقعة في منطقة جبلية ريفية في دومينغوس ‏مارتينز في ولاية إسبيريتو سانتو (جنوب شرق)، ينمو نبات البنّ في ‏غابة كثيفة بالأشجار.‏

ويقول صاحب المزرعة إنريكه سلوبر، وهو من محبي الزراعة الحيوية ‏‏"من دون هذا النموذج من الزراعة الحرجية المستدامة، سيكون من ‏المستحيل إنتاج قهوة جاكو".‏

ويُباع الكيلوغرام الواحد من هذا المنتج في البرازيل لقاء 1118 ريالاً ‏‏(نحو 229 دولاراً)، وبسعر أعلى عندما يُصدَّر إلى الخارج، إذ يُوَزَّع ‏في متاجر كثير في مختلف أنحاء العالم بينها "هارودز" البريطانية.‏

وفضلات جاكو مماثلة نوعاً ما للوح من الحبوب تبرز فيه حبوب لونها ‏بيج ضمن كتلة سوداء.‏

وبعد جمعها، تخضع الفضلات للتجفيف في دفيئة. ثم يجري فرز الحبوب ‏وتقشيرها بدقة قبل وضعها في غرفة باردة.‏

ويقول إنريكه "إنّ العملية تتطلب جهداً كبيراً، ولهذا السبب نبيع المنتج ‏بسعر مرتفع"، مضيفاً "من المستحيل إنتاج قهوة جاكو بتكلفة منخفضة. ‏إنه منتج نادر، وإنتاجه ليس بعملية مؤكدة لأنّه يعتمد على شهية جاكو" ‏على بذور البن.‏

وتشكّل القهوة المستخرجة من فضلات الطائر أقل من 2% من إجمالي ‏إنتاج المزرعة.‏

ويضيف انريكه "إنّ الطائر يساعدنا على تحديد أفضل وقت لقطف البن، ‏لأنّ انكبابه على الأكل يعني أنّ الحبوب قد نضجت".‏